The whole roast chicken served at The Bedford by Martha Stewart inside Paris Las Vegas on Monda ...

Restoran Bedford Martha Stewart: Apakah ayam panggang bernilai $90?

Kecuali untuk ribeye 32 ons tulang dan crêpe soba yang diolesi dengan manik-manik asin Osetra, ayam panggang utuh adalah item paling mahal ($ 89,95) tanpa tambahan dari menu di The Bedford oleh Martha Stewart, restoran baru saja dibuka oleh doyenne DIY di Paris Las Vegas.

Sekarang, harus dicatat bahwa, tanpa perhiasan yang dimasak di dalam rongga, hidangan ini adalah unggas yang mahal menurut sebagian besar ukuran. Kecuali ini Vegas, dan ada burung tiket besar sebelumnya. Mengingat hanya satu: ayam dan wafel seharga $100 (lemak bebek, foie gras, kaviar) yang pernah ditampilkan oleh Yardbird di The Venetian.

Ayam Martha berasal dari D’Artagnan, pemasok mewah daging organik, bebas antibiotik, dan bebas hormon. Burung itu diisi dengan remah roti, diukir di sisi meja (oleh Emanuel Jackson, di atas ayam pedaging), dan dengan mudah memberi makan dua (atau bahkan tiga). Dan yang paling penting: Ini enak.

Julia Child pernah berkata Anda bisa menilai sebuah restoran dari ayam panggangnya. Julia akan menyetujui The Bedford karena orang-orang di dapur adalah poobah unggas, burung mereka muncul renyah, lembab, asin, berlemak – dalam jumlah yang tepat. Ayam-ayam itu tiba di meja dalam panci oval yang berkilauan, dengan setangkai rosemary.

Seorang teman dan saya mampir malam itu untuk ayam panggang dan anggur di tengah abu-abu mengkilap dari ruang makan faux bois The Bedford.

Server kami mengenakan jas tunggu putih, bagian dari seragam The Bedford. Dia memperkenalkan dirinya sebagai Ismail. Untuk sesaat, saya tergoda oleh “Moby Dick” bon mot (atau apa yang saya membodohi diri sendiri dengan berpikir mungkin bon mot), tetapi Ismael muda tidak diragukan lagi harus menanggung upaya seperti itu sepanjang hidupnya.

Jadi, sebagai gantinya, saya memesan ayam panggang dan beralih ke gosip dengan teman saya.

Hubungi Johnathan L. Wright di [email protected] Ikuti @ItsJLW di Twitter.

Author: Zachary Ramirez